说起工业级葡萄糖酸钠，大家以为它只能应用于工业领域，其实葡萄糖酸钠还可以作为一种食品的添加剂，那么当作食品添加剂的葡萄糖酸钠在使用的时候，有哪些作用和功能呢？下面就由工业级葡萄糖酸钠厂家-吴江伟博来和大家说一说葡萄糖酸钠可以作为食品添加剂的用途。
葡萄糖酸钠的缓冲pH为3.4，适合做低PH范围的缓冲剂的食品添加剂。
饮料PH4以下，一般在65℃下杀菌时间为10分钟，既能避免杀菌加热对饮料素材的影响，又能节省能源，是饮料生产工程管理的重要性一环；其它有机酸盐难以实现PH4以下杀菌所能达到上述要求，而葡萄糖酸钠能符合上述要求又不影响饮料呈味性，因此葡萄糖酸钠是良的食品加工PH缓冲剂。
2、呈味改善剂：
葡萄糖酸钠本身呈味性良，有掩盖苦昧、臭味功能，如在掩盖鱼臭、镁离子的苦味等方面，均优予其它有机酸盐。
3、掩盖大豆蛋白臭：
大豆蛋白营养价值高，应用于畜肉加工品、鱼肉、鱼糜、冷冻食品等各种食品中，但有固有的大豆蛋白臭，因而使用量有局限性。
在香肠制造中，加入5％左右的葡萄糖酸钠，有明显降低大豆蛋白臭的效果。葡萄糖酸钠还有掩盖豆乳、汉堡包等使用大豆蛋白食品特有的大豆蛋自臭味。
4、改善高甜度甜味料的呈味性：
低热量高甜度甜味剂有益健康，但在呈味性上一般难与砂糖的味质相比。
经试验，葡萄糖酸钠有明显改善高甜度甜味剂天冬甜精、甜菊苷、糖精的味质，天冬甜精与葡萄糖酸钠并用能达到砂糖一样的甜味质。
关于葡萄糖酸钠作为食品添加剂的用途，上文就讲述到这里，如想要了解更多相关资讯，欢迎关注吴江市伟博化工科技有限公司，我们将竭诚为您服务！期待与您的合作！
