葡萄糖酸钠能够显著延缓混凝土的起始的和终了的凝固时间。在用量为0.15%以下时，起始凝固时间的对数与配加量成正比关系，即配加量加一 倍，起始凝固的时间延迟十倍，这就使能工作的时间从很少几个小时延长到几天而无损于强度。特别是在炎热天和需要放置的时间较长时，这是葡萄糖酸钠最为重要的一项优点。
1）用葡萄糖酸钠，W/C比可以降低，这能使混凝土强度增加，达到优质型的混凝土标准。
2）大块和大重量的灌注工程是较难施工的。由于加了葡萄糖酸钠，混凝土工作性的改善和凝固时间的延缓能够避免结构上产生相接面，能增进机构强度。
3）在炎热地区保持W/C比不变而增进工作性有重要意义。
4）在混凝土拌和料中加入葡萄糖酸钠，能延缓凝固时间，这对长时间和高难度的灌注很重要。
5）在现代的混凝土工业中，预拌混凝土是在中心配制好，然后用混合机卡车运送出去。在这种情况下，增加工作性和起始凝固时间甚为重要。
6）降低W/C比能制成更高强度和耐久性的混凝土，葡萄糖酸钠能够达到此目的。这对高强度的钢筋混凝土甚为重要。
7）预制的砌筑用沙浆必须要在长时间中可以使用。加入葡萄糖酸钠能延长工作期。
